Revista Vegetus nº36 (Tercer trimestre de 2020)
UVE News. Qué hay de nuevo. Recetas Crónica de una pandemia anunciada. Piensa en verde. Reportaje: las legumbres Certificación de productos V-Label Suplementación deportiva para veganos Descarga el PDF de la revista interactiva Vegetus nº 36
Vegetus nº35 (Segundo trimestre de 2020)
UVE News. Qué hay de nuevo. Recetas Mes de la concienciación infantil vegana. Desmontando mitos. Piensa en verde. Reportaje: La verdad del Omega 3 y el pescado Certificación de productos V-Label Veggierunners: 24 horas de ultrafondo Can Dragó Descarga el […]
Vegetus nº34 (Diciembre – Marzo de 2019/2020)
UVE News. Qué hay de nuevo. Nuevo servicio asesoramiento nutricional UVE. Un pecado vegano. Recetario pecaminoso con más de 25 recetas. Más allá de la carne. Goliat se veganiza. Entrevista a Alejandro Gómiz, deportista de élite vegano. Certificación de productos […]
Últimos artículos
El tabaco en el veganismo
¿Afecta el tabaco especialmente a veggies? Pese a que hace unos años la población vegetariana y vegana era bastante homogénea, preocupada por su salud, activa y seguía un estilo de vida saludable alejado de vicios como el alcohol o tabaco, […]
La Vitamina D después del verano
Un rayo de luz en nuestras analíticas ¿Tiene la población española y mundial déficit endémico de vitamina D? ¿Es suficiente la exposición del verano para garantizar que tenemos los depósitos llenos de cara al invierno? ¿Es este un problema de […]
¿Pero comer de forma vegetariana o vegana es más complicado, no?
Existe una preconcepción a pensar que alimentarse de forma vegetariana o vegana es más complicado que si se comen productos de origen animal. Como si de alguna forma tuvieses que estudiar un máster de nutrición para saber cómo cubrir las […]
¿Puede ser la carne sostenible?
Buscando en las fuentes en que se basaba la crítica a las hamburguesas y salchichas veganas que hizo en Twitter el doctor Mulet, y cuyos argumentos fueron rebatidos en este post , encontré este artículo: IS YOUR VEGAN BURGER REALLY […]
Proteínas
Por lo general, las legumbres disponen de todos los aminoácidos en proporción adecuada excepto la metionina.
Hierro
Aunque se requieren pequeñas cantidades de hierro, es un nutriente esencial y nunca debe descuidarse su ingesta a través de la dieta.
Calcio
El calcio es un mineral fundamental cuya función conocidas más destacables es la formación del tejido óseo.
Vitamina D
Unos minutos diarios de exposión al sol garantizan a nuestro organismo la síntesis adecuada de esta vitamina.
Nutrientes esenciales en dietas veganas/vegetarianas
Vitaminas A, E y K, zinc y selenio
Aunque no hace falta hacer grandes esfuerzos para garantizar la presencia de estos nutrientes en los alimentos que ingerimos habitualmente, sí es necesario prestar atención a algunos detalles.
Vitamina B12
Esencial para vida. No es de origen animal, sino que son algunas bacterias las que la producen. Te contamos cómo asegurar su ingesta.
Omega-3
Necesario para el desarrollo y mantenimiento del cerebro, vital para evitar enfermedades cardiovasculares.
Salud ósea
¡Cuidado! A la hora de garantizar una buena salud de nuestros huesos no sólo hay que prestar atención al calcio.
Yodo
Interviene en la función de nuestra glándula tiroides, regulando la producción o no de las hormonas tiroideas.
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