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SOJA E HIPOTIROIDISMO - (31 de diciembre de 2009)
"Hola, llevo dos años con la comida ovo-lacto-vegetariana, pero tengo hipotiroidismo y suplo los alimentos de soja por el pescado pues con el problema de tiroides el médico me ha dicho que la soja influye en la absoción de la hormona, ¿que me aconsejan?"
Maribel, Sant Climent de Llobregat (BCN)
Hola Maribel,
Te paso información sobre este tema pero consultalo con tu medico antes de cambiar algún hábito en cuanto a consumo de soja o sal ya que es la persona que conoce mejor tu caso, de ¿acuerdo?
Salut y suerte!
- Maria Blanquer, equipo de nutrición de la UVE
SOJA E HIPOTIROIDISMO:
Algunos estudios sugieren que las personas con dieta vegana que no consumen sal yodada podrían estar en riesgo de deficiencia de yodo; esto parece ser particularmente cierto para quienes viven en áreas pobres en yodo. Ha habido preocupación acerca de las dietas vegetarianas que incluyen alimentos tales como la soja, verduras crucíferas y boniatos, que contienen goitrógenos naturales. Sin embargo, dichos alimentos no han sido asociados con insuficiencia del tiroides en personas sanas cuya ingesta de yodo es adecuada (1). Los resultados obtenidos en los estudios científicos revisados no evidencian que, en personas con niveles adecuados de iodo, el consumo de soja o derivados o las isoflavonas afecten a la función tiroidea. En todo caso, en personas con hipotiroidismo puede tener que incrementarse la dosis de hormona tiroidea. Pero no por ello, tienen que dejar de tomar soja o derivados. Lo que sí es importante es procurar tomar la cantidad adecuada de yodo si se consume soja tanto si se tiene hipotiroidismo como si no (2). En personas sanas y con un consumo adecuado de yodo las isoflavonas no afectan a la función tiroidea (3).
La Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de yodo para adultos se cubre fácilmente con media cucharadita de sal yodada. Algunos vegetarianos podrían realizar ingestas demasiado altas de yodo a causa del consumo de algas marinas (1) .
Todos, según la Organización Mundial de la Salud, deberíamos tomar sal yodada, sin abusar, pero de forma habitual. Intenta tomar alimentos sin sal (pan sin sal...) para poder usar la sal yodada tranquilamente. La sal marina y la sal kosher generalmente no están yodadas ni tampoco lo están los condimentos salados tales como el tamari.
Es mejor no almacenar mucho tiempo la sal yodada, porque el yodo tiende a disminuir, y es mejor añadir la sal en la mesa, y no durante la cocción de los alimentos, por la misma razón.
Referencias
1. Publicado en junio de 2003 en: ADA position: Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc. 2003;103(6):748-765.
2. Messina M, Redmond G. Effects of soy protein and soybean isoflavones on thyroid function in healthy adults and hypothyroid patients: a review of the relevant literature Thyroid 2006 Mar;16(3):249-58.
3. Bruce B, Messina M, Spiller GA Isoflavone supplements do not affect thyroid function in iodine-replete postmenopausal women. J Med Food. 2003 Winter;6(4):309-16
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