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ALIMENTOS QUE APORTAN VITAMINAS A Y E - (12 de noviembre de 2007)
"¿Cuáles son los alimentos que te aportan las vitaminas A y E?"
Lucía, Madrid
Hola Lucía,
La vitamina A preformada sólo se encuentra en productos de origen animal, sin embargo, esta vitamina puede ser sintetizada por nuestro cuerpo a partir de los carotenoides. Los carotenoides están ampliamente distribuidos en frutas y verduras. En la naturaleza se estima que hay aproximadamente unos 600 carotenoides, 50 de los cuales pueden ser convertidos en vitamina A. El más activo es el beta-caroteno.
- Verduras: zanahoria, calabaza, espinaca, radiccio, lechuga, acelga, berro, brocoli.
- Frutas: melón, papaya, mango, albaricoque, melocotón.
La vitamina E se encuentra en:
- el aceite de girasol, el aceite de oliva, el de germen de trigo.
- también en vegetales de hojas verdes.
- en frutos secos y semillas: lino (57), avellana (28), almendra (25), girasol (22) y sésamo (6).
- en legumbres como la soja (14).
Un saludo.
- Mar García Gayá, responsable de nutrición de la UVE
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