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¿TIENE GLUTEN EL ARROZ SALVAJE? - (22/05/2003)
"El arroz silvestre o salvaje, ¿tiene gluten? Yo sé que no es exactamente arroz pero se le llama así. Gracias."
Pía, Costa Rica
Querida Pía:
El arroz silvestre no tiene gluten, según afirma la asociación "Celiac Sprue Association CSA/USA".
Puedes encontrar este dato en esta página: www.csaceliacs.org/grainsflours.html
Saludos cordiales.
- Julio Basulto, responsable de nutrición de la UVE
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