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FÓSFORO Y DESARROLLO CEREBRAL - (27 de diciembre de 2005)
"Mi bebé de 15 meses es ovolactovegetariana y tomó pecho hasta los 12 meses. Me han comentado que debería tomar lecitina de soja para tener un adecuado desarrollo del cerebro, puesto que no toma el fósforo que hay en el pescado. No sé si es cierto o no, pero necesito aclarar esta duda, porque no quiero que mi hija tenga deficiencias en su desarrollo: ¿Qué alimentos tienen fósforo y con qué frecuencia y cantidad debería darselos? Gracias."
Lolita, Alicante
Querida Lolita.
Las ingestas de fósforo de los vegetarianos son prácticamente iguales a las de los no vegetarianos: por encima de lo recomendado [1]. Ni en adultos, ni en niños sanos se considera un nutriente al que haya que prestar atención en una dieta vegetariana variada y equilibrada. Así, ni la Academia Americana de Pediatría [2], ni las Asociaciones Americana o Canadiense de Dietética [3] dedican una sola línea al fósforo en sus documentos al respecto de la dieta vegetariana, y mucho menos a la lecitina de soja.
Mi consejo es que no le des a tu hija la lecitina, por innecesaria, que te despreocupes acerca de qué alimentos contienen o no fósforo, y te centres en ofrecer a tu hija una alimentación vegetariana equilibrada.
Encontrarás información al respecto de la alimentación en niños vegetarianos en estos dos links:
http://www.unionvegetariana.org/nutricion.html#nin
http://www.unionvegetariana.org/nutrespc.html#nin
Un abrazo.
- Julio Basulto, responsable de nutrición de la UVE
Referencias:
[1] Messina V, Mangels R, Messina M. The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets: Issues and Applications. Jones & Barlett 2004.
[2] American Academy of Pediatrics, Commitee on Nutrition. Pediatric Nutrition Handbook. 5th ed. American Academy of Pediatrics; 2003
[3] Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets. J Am Diet Assoc. 2003 Jun;103(6):748-65. Texto disponible en: http://www.unionvegetariana.org/ada.html
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