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¿ENGORDAR CON EL CAMBIO DE DIETA? - (22/05/2003)
"Hace 3 meses que he empezado a ser vegetariana y bueno, estoy encontrando todo un mundo de sabores, olores y sensaciones que hasta ahora nunca había encontrado en la comida de casa. Normalmente no tengo tiempo de cuidarme en cuestión alimenticia -de echo antes comía poco y mal- pero esto de ser vegetariana, es otro mundo: INTERESANTÍSIMO!! y porque aun no he probado casi nada.
Pero tengo una duda y es que desde que he variado mi alimentación, he engordado. Más que engordar, me estoy hinchando, poco a poco pero así estoy. Hoy mismo he empezado en el gimnasio pero me dicen que eso es porque mi metabolismo aún no se ha habituado, retiene líquidos y todo lo que le entra. Algo así como en previsión de que no le falte de nada. Mi monitora dice que es porque mi cuerpo ha advertido la falta de ciertos alimentos a los que lo tenía acostumbrado y ahora "guarda" todo lo que le meto. Yo no sé que es pero me ha dicho que es normal y que puedo estar así meses o incluso años. Esto asusta porque no es muy cómodo, me siento hinchada y la ropa me aprieta. Por ahora es lo único raro o negativo que he encontrado porque de lo demás, me siento más fuerte, más alegre, receptiva de mi alrededor e incluso, estoy por comenzar a ir a clases de yoga y hacerme una "yogi" de tomo y lomo.
¿Alguien podría decirme por qué me pasa esto?"
María José, Alicante
Querida Maria José.
Dices que más que engordar crees que te has hinchado, y eso es bastante
normal. De hecho, los vegetarianos tienden a pesar bastante menos que la
población general, con lo que sería extraño que empezases a engordar justo
al iniciar una dieta vegetariana. De todos modos, no es imposible, y en tal
caso habría que valorar si junto con el cambio de dieta has incrementado tu
consumo de alimentos ricos en grasa y azúcar, o si te has vuelto más
sedentaria, o si el cambio ha coincidido con alguna alteración hormonal.
Pero creo, por lo que explicas, que más que engordar lo que sucede es que tu
intestino está adaptándose a tu cambio de dieta y por eso te sientes
hinchada. Es totalmente normal, y desaparece con el tiempo. Si antes de ser
vegetariana consumías poca cantidad de fruta, verdura, legumbres, frutos
secos o cereales integrales, lo normal es que tu intestino necesite un
tiempo para acomodarse al incremento repentino de fibra. Si crees que esto
es posible, intenta disminuir temporalmente tu consumo de integrales, escoge
frutos secos tostados en vez de crudos, come menos cantidad de verduras
flatulentas (col, coliflor, bróculi, coles de Bruselas) o crudas, tómate las
frutas sin piel, y prueba con legumbres más fáciles de digerir como las
lentejas. Aumenta tu consumo de agua, para ayudar a la digestión de los
alimentos fibrosos, y come más a menudo, para evitar grandes ingestas que
sobrecargarían el proceso digestivo.
También puede ser que hayas incrementado excesivamente tu consumo de
lácteos, lo cual puede llevar a una cierta intolerancia a la lactosa, que
contribuiría a la hinchazón que sientes.
Una última opción es que hayas aumentado el consumo de alimentos ricos en
sal, aumentando por tanto la retención de líquidos.
Saludos cordiales.
- Julio Basulto, responsable de nutrición de la UVE
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