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DIGESTIONES PESADAS - (27 de julio de 2005)
"Hace poco empecé a tener una dieta ovo-lacto-vegetariana y ahora estoy en período de transición a la dieta vegetariana pura, y últimamente noto que tengo digestiones más pesadas de lo normal. A veces para intentar paliar ese problema tomo manzanilla. Me gustaría saber a qué se puede deber y cómo puedo solucionar ese problema. Además de esto os agradecería que me dijérais si únicamente con leche de soja y cereales se pueden tener los niveles sufiencientes de B-12 (o por lo menos si se puede únicamente a través de alimentos, sin nada de pastillas) y comentárais algo sobre la viabilidad de la dieta frugívora."
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Hola. Te respondo por partes:
Digestiones pesadas
Tus digestiones pesadas se deben al repentino aumento en el contenido de fibra de tu dieta. Es como si te hubieses puesto a ir, repentinamente, descalzo por la selva: tus pies se irritarían. En este caso quien se irrita es tu intestino. La solución es hacer una transición más lenta. Consume, provisionalmente:
- menos integrales (o ninguno),
- menos legumbres (y que estén bien cocidas),
- más zumos de fruta,
- más aceite de oliva,
- más miel de caña (melaza),
- menos frutos secos crudos (mejor los tostados), y
- es mejor que la verdura que comas (también provisionalmente) sea cocida y no cruda.
También es muy importante distribuir las tomas, es decir, divide tus comidas en 6 veces al día, por lo menos. Tu intestino agradecerá que la fibra le llegue poco a poco. No es lo mismo estar 6 horas seguidas caminando por la selva descalzo, que dividir esas 6 horas en 6 sesiones de 1 hora, o incluso en 12 sesiones de media hora.
Otro aspecto importante es aumentar el contenido de agua de tu dieta: bebe agua más a menudo de lo que lo haces. Esto es necesario porque la fibra absorbe mucha agua en el proceso digestivo.
Vitamina B12
En cuanto a lo que comentas de la B12, tienes que sumar las cantidades de leche de soja y cereales que tomas, y evaluar si (mirando las etiquetas de los productos) con dicha cantidad llegas a tomar cada día unos 2 microgramos de B12. Si no es así, deberás tomar pastillas. Tienes más información aquí: http://www.unionvegetariana.org/b12.html
NO hay ningún alimento vegetal (excepto los enriquecidos) que sea una fuente fidedigna de B12. Esto, como hemos comentado en varias ocasiones, no hace que la dieta vegana sea antinatural. Puedes consultar este texto en que revisamos el tema: http://www.unionvegetariana.org/ntex7.html
Dieta frugívora
La dieta frugívora requiere un análisis muy pormenorizado, lejos del alcance de este mail. Está desaconsejada en niños, embarazadas, lactantes, ancianos y en determinadas enfermedades. En adultos es posible, pero requiere amplios conocimientos de nutrición.
Un abrazo.
- Equipo de nutrición de la UVE
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