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FALTA DE VOLUNTAD PARA MANTENER LA DIETA - (26 de abril de 2005)
"Soy carnívora ocasional y no me siento nada bien, considero que no se respeta mi opinión cuando decido no comer carne más que cuando es necesario o no hay más opciones, creo que ni soy coherente de esta forma con lo que creo ni puedo defender una dieta vegetariana al cien por cien. Es muy difícil, por otro lado, dar el paso definitivo y me genera muchas dudas... sobre todo me da miedo enfrentarme a la gente y el hecho de dejar de comer cosas que considero que me gustan (por ejemplo el bacon).
Creo que debería ser más firme porque me he dado cuenta de que así me engaño a mí misma ya que soy capaz de comer carne cuando no parece carne, cuando no parece músculo y de que en ocasiones como pescado porque está bien visto que consuma algún animal y así no me enfrento a la familia y a los amigos. ¿Podríais ayudarme? Me siento bastante mal y necesito un poco de apoyo."
Lorena, Gijón (Asturias)
Hola Lorena.
En tu consulta planteas básicamente dos problemas, uno es la falta de comprensión y de apoyo por parte de la gente que te rodea y el otro es conseguir la fuerza de voluntad necesaria para un cambio de dieta cuando ya están establecidos y arraigados los hábitos alimenticios. Todos los vegetarianos se enfrentan a ambos, es un cambio bonito pero nada fácil y que requiere tiempo y reflexión.
Ambos problemas, creo que se pueden resolver recorriendo el mismo camino, que es el de la información sobre el efecto que tiene en nuestra salud la dieta vegetariana y el del conocimiento de la realidad que padecen los animales que van a ser utilizados como comida. Esto es el camino de la información.
Los miedos que surgen ante la idea de decirle a la gente, y especialmente a la nutricionista, que quieres seguir una dieta vegetariana no resisten la información. No la resisten, entre otras cosas, porque algunas de las asociaciones más prestigiosas de dietistas-nutricionistas del mundo, lo afirman (1). Defienden que el vegetarianismo es una dieta perfectamente sana y equilibrada en todas las etapas de la vida de una persona, lo cual incluye la infancia y el embarazo y la lactancia. Cada día existen más estudios que parecen demostrar que las personas vegetarianas no sólo están perfectamente sanas sino que incluso padecen menos riesgos de enfermedades relacionadas con la dieta.
Todos nosotros somos educados en un entorno en el que comer animales se considera algo “normal”, y por ese motivo la mayoría de nosotros nunca se cuestiona que pueda haber algo malo en ello. Como consecuencia, tendemos a olvidar que el plato, que para nosotros supone un momento de disfrute, para los animales con los que nos alimentamos significa simplemente su vida. Esto puede ser sólo posible si consideramos los intereses de los animales irrelevantes.
Actualmente empieza a haber un pensamiento más empático con los animales y que se revela contra el sufrimiento animal, como ocurre con las corridas de toros, las peleas de los gallos, el sacrificio de los animales en las fiestas de los pueblos, etc. Sin embargo la mayoría de las personas no saben que el consumo de animales como comida es sin duda la actividad humana que afecta negativamente al mayor número de animales. Se estima que entre el 90 y el 95% de los animales que sufren debido a la intervención humana lo hacen debido a su demanda como “comida”. La realidad es que los animales pasan un auténtico horror antes de ser matados para servirnos de comida. El hábito de comer alimentos de origen animal está muy arraigado dentro de nosotros, pero el conocimiento de esta realidad puede ayudarnos mucho para cambiarlos y sobretodo si sentimos que el mantener una dieta y estilo de vida libres de productos de origen animal es la manera más ética de comportarse evitando el sufrimiento de otros seres sintientes.
Por eso nuestro consejo es que te informes minuciosamente acerca de todo el proceso que sufre un animal antes de llegar a ser “nuestra comida”, que tengas tus propios argumentos para exponerlos ante las personas que se interesen por tu estilo de vida y hasta puede que alguno de ellos empiecen a interesarse por el tema.
Además si quieres cambiar tu dieta, es conveniente que adquieras conocimientos básicos sobre nutrición, que te informes para llegar tú al convencimiento de que vas a estar perfectamente sana con una dieta vegetariana, siempre y cuando ésta sea equilibrada. En este artículo o este otro, puedes leer algunas generalidades nutricionales sobre las dietas vegetarianas, y en nuestra sección de textos de nutrición o de consultas, podrás obtener mucha información de utilidad.
Recibe un cordial saludo y ánimo para tu cambio de dieta, estamos para lo que necesites.
- Mar García Gayá, responsable de nutrición de la UVE
Referencias:
1. Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets. J Am Diet Assoc. 2003 Jun;103(6):748-65. Texto disponible en: www.unionvegetariana.org/ada.html
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