|
DIETISTA PARA APOYAR DIETA VEGETARIANA - (29/12/2003)
" Hola! Soy vegetariana y tengo facilidad para ganar peso. He hecho
muchas dietas pero siempre tengo problemas para encontrar un dietista que
comprenda mi postura y sepa cómo debo alimentarme. Sobretodo ahora que me
planteo dejarme lacteos y huevos. Me gustaría que me facilitarais donde poder
acudir, teniendo en cuenta que yo vivo en Valencia. Muchas gracias."
Alicia Gimeno, Valencia
Hola Alicia.
Para responder a tu consulta te facilito, en primer lugar, la conexión con
otra consulta similar que respondí recientemente. Aunque en ese caso no se
refería a una persona vegetariana, te puede ser de utilidad: http://www.unionvegetariana.org/ncon19.html
En cuanto a algún referente en Valencia sobre dietética, te recomiendo que
consultes en la Universidad de Nutrición Humana y Dietética de Valencia. He
buscado su página web pero no la encuentro, aunque te adjunto más abajo la
dirección y teléfono de la Facultad de Farmacia, que es donde se imparte la
Diplomatura de Nutrición. Allí podrán decirte si prestan servicio de Clínica
Dietética en la propia Universidad, como se hace en otras como en la de
Barcelona (Información sobre la Clínica Dietética de la Universidad de
Nutrición de Barcelona: http://cesnid.es/catala/ass/ass.htm)
Facultat de Farmàcia
Universitat de València
Av. Vicente Andrés, s/n
46100 Burjassot, València
Tel. 96 354 48 73 / 96 354 48 71
Fax 96 354 42 84
E-mail: fac.farmaciauv.es
http://centros.uv.es/web/centros/farmacia/
Por último, te recomiendo que leas el texto sobre dietas vegetarianas de la
Asociación Americana de Dietética, prestando especial atención a la pirámide que ofrecen.
Si decides eliminar de tu dieta los lácteos, esta otra pirámide, editada por
el Departamento de Nutrición de Arizona, también puede serte de utilidad
http://www.east.asu.edu/ecollege/nutrition/images/vegetarian%20pyramid.JPG
Saludos cordiales.
- Julio Basulto, responsable de nutrición de la UVE
| 