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VITAMINA B12 Y SUPLEMENTOS - (29/05/2003)
"Cuando nací, mis padres eran ovo-lacto-vegetarianos, y yo hace unos 4 años que soy vegana, así que nunca he comido carne. No tomo suplementos de ningún tipo y casi nunca como algas. Me gustaría saber si puedo tener carencias de vitamina B12 o de cualquier otro nutriente."
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Estimada amiga.
Todos los veganos deben tomar un suplemento de vitamina B12. No hacerlo te
sitúa ante un riesgo alto de padecer enfermedades del sistema nervioso, en
algunos casos irreversibles. Además, si algún día te quedas embarazada, tu
bebé nacerá con un alto riesgo de padecer enfermedades por carencia de dicha
vitamina.
Es bastante probable que tengas un déficit. Te recomiendo que escojas
alimentos enriquecidos en dicha vitamina (batidos de soja o cereales de
desayuno, por ejemplo) y suplementos (una pastilla con unos 2 microgramos
cada día, o una pastilla con 2000 microgramos una vez a la semana). Los
suplementos debes masticarlos antes de tragarlos. Puedes encontrar pastillas
con 1000 microgramos en las tiendas de dietética, así que deberás tomar dos
pastillas una vez a la semana.
Te recomiendo que vayas a tu médico de cabecera y le pidas una analítica de
tus niveles de B12 en sangre, que probablemente serán bajos. Insístele en que
debe valorar tus niveles de B12 y NO la presencia de anemia megaloblástica.
El déficit de B12 produce anemia megaloblástica, pero esto no ocurre si la
persona toma mucho ácido fólico, cosa habitual en vegetarianos. Si no puede
valorar la B12, pídele que valore tus niveles de homocisteína. Si los niveles
de homocisteína son altos eso indica un déficit de B12.
Ante cualquier problema no dudes en volver a consultarme al respecto.
También me preguntas si puedes tener carencia de algún otro nutriente, y eso
dependerá fundamentalmente de tu tipo de alimentación, pero cabe prestar una
importante atención al yodo, ya que comentas que no tomas algas. Todos los
europeos, según la Organización Mundial de la Salud deberíamos tomar sal
yodada (que no es lo mismo que sal marina) para prevenir las enfermedades por
déficit de yodo, muy habituales en España. Así que te recomiendo que uses sal
yodada, y que tomes algas de vez en cuando (no hace falta que sea muy a
menudo). Si algún día te quedas embarazada, te recomiendo que leas este
texto: http://www.unionvegetariana.org/ncon10.html
En cualquier caso, te recomiendo que leas la postura de la American Dietetic
Association sobre dietas vegetarianas:
http://www.unionvegetariana.org/ada.html
Saludos cordiales.
- Julio Basulto, responsable de nutrición de la UVE
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