Unión Vegetariana Española | El punto de encuentro para la difusión del vegetarianismo

Cocina vegetariana/vegana

Equipo de nutrición de la UVE

Libros y dvd

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VIDEO de las 1ª Jornadas Gastronómicas Vegetarianas

Soporte: lápiz USB
Duración: 7:30 horas
P.V.P.: 15,95 euros

A la venta el VIDEO con las filmaciones de nuestras 1ª Jornadas Gastronómicas Vegetarianas, celebradas en junio de 2014. 

El video es un resumen con los momentos más destacados de los show cookings y las conferencias que tuvieron lugar en las jornadas. Tiene una duración de 7 horas y media. El video se entrega en un lápiz USB y se puede visualizar en cualquier ordenador personal. Su precio es de 15,95 euros, gastos de envío incluidos.

Para pedidos, escribir a: adm@unionvegetariana.org

 

VIDEO de las 1ª Jornadas Gastronómicas Vegetarianas
Más de 150 recetas, ricas, sanas y 100% veganas

Renate Martienssen, 2009
220 páginas, ilustraciones a color
ISBN: 978-84-613-3503-9
P.V.P.: 15,95 euros (más gastos de envío)

Desde la paella vegetariana y la sangría, pasando por la moussaka, la ensalada griega y el pastel de dátiles, hasta la crema catalana de tofu - he intentado complacer todos los gustos y paladares con mis recetas y tengo sinceramente la esperanza de haberlo logrado! En el presente libro 150 recetas fáciles de elaborar, para 150 deliciosos platos, invitan a ser cocinados por ti! ¡Tú, tu familia y tus amigos vais a estar sorprendidos, cuán sabrosa, saludable y económica puede llegar a ser la cocina vegana! ¡Por todo ello estoy convencida de que: ¡alimentarse con una dieta vegana no tiene por qué ser aburrido! Hay algunas recetas alemanas, pero la mayoría de las recetas son del área mediterránea y por ello doblemente interesantes, ya que, como es bien sabido y ratificado por los nutricionistas del mundo entero: ¡La dieta más sana de todas, es la dieta mediterránea! 
¡BUEN APETITO!

Para más detalles y pedidos, escribir a:
renate_martienssenhotmail.com

Más de 150 recetas, ricas, sanas y 100% veganas
DELICIAS VEGANAS. Más de 80 exquisitas recetas

Toni Rodríguez, 2011
Editorial Océano Ambar, 264 páginas
ISBN: 978-8475567716

El chef pastelero de Lujuria Vegana, Toni Rodríguez, ha publicado recientemente un libro que, bajo el título de “Delicias Veganas”, nos invita al extraordinario mundo, aún desconocido por muchos, de la cocina 100% vegetal.
Toni nos ofrece más de 80 recetas veganas incluyendo primeros, segundos platos y postres. Su idea es que nosotros mismos, en nuestras propias casas, podamos introducirnos en este tipo de dieta y de vida tan saludable y respetuosa con los animales y el medioambiente como lo es la vegana. En él encontraremos varias razones por las que escoger esta sana opción es una buena idea como la salud (se ha demostrado que los veganos tienen niveles de colesterol inferiores, siendo las afecciones cardiovasculares menos frecuentes), el medio ambiente o la lucha por los derechos de los animales.
También contiene un glosario de ingredientes en los que se incluye una breve descripción de las propiedades y beneficios de alimentos de siempre como la zanahoria o la avellana y de otros menos habituales en las cocinas españolas (pero muy fáciles de adquirir) como la Azuki, una judía cuyos germinados contienen todos los aminoácidos esenciales, hierro y vitamina C.
En “Delicias veganas” se muestra además la cara más humana de Toni Rodríguez gracias, en mucha parte, a las excelentes fotos realizadas por la prestigiosa fotógrafa Becky Lawton.

DELICIAS VEGANAS. Más de 80 exquisitas recetas
¿Carne? ¡No gracias!

Frederic Vinyes, 2005 
Editorial Océano Ambar, 244 páginas
ISBN: 84-7556-245-0

Matados y comidos
Millones de cerdos, corderos, terneras, pollos, ovejas, conejos y otros animales terrestres y marinos son pasados a cuchillo día a día. Un espanto consentido que no tiene razón de ser en pleno siglo XXI.
Treblinka, Auschwitz y Mauthausen están todavía entre nosotros, funcionando a toda máquina y produciendo un gran sufrimiento en seres vivos muy cercanos a nosotros, tanto desde un punto de vista anatómico, como sensorial y psicológico (vertebrados, mamíferos).
¿Es necesario seguir teniendo las manos manchadas de sangre, cuando existen mejores alternativas? ¿Por qué seguir con una alimentación cruenta, obsoleta e inadecuada, cuando los sentimientos y conocimientos actuales apuntan en una dirección más humana, inteligente, sana, ecológica y económica? ¿Es necesario comer carne para vivir con salud y gozar de una buena cocina?
¿Carne? ¡No, gracias!: un libro para reflexionar sobre nuestros hábitos alimentarios y sus repercusiones sobre el bienestar y el destino de nuestra especie.

EL AUTOR: Frederic Vinyes es licenciado en Medicina por la Universidad de Barcelona, aunque se formó en Alemania como médico naturista. Autor de numerosos libros y artículos sobre salud natural, esta obra recoge los frutos de una vida consagrada al estudio de las posibilidades preventivas y terapéuticas de las dietas vegetarianas.

¿Carne? ¡No gracias!
DVD Especial - 2º Congreso Vegetariano

Unión Vegetariana Española, febrero de 2006
Más de 5 horas de contenido

P.V.P.: 14 euros, gastos de envío incluidos (10 euros para socios de la UVE)

Selección de conferencias de nuestro Segundo Congreso Vegetariano, celebrado los días 22 y 23 de octubre de 2005 en Barcelona, en el recinto del Fòrum Nord de la Tecnologia.

Contenido:
1. "Nutrición vegetariana óptima", por Vesanto Melina
2. "Tú puedes, igual que yo. Vivencias y sugerencias en el camino del veganismo", por Rocío Buzo
3. "Dieta vegetariana equilibrada: de la teoría a la práctica", por Mª Teresa Comas y Julio Basulto
4. "Omega-3 y dietas vegetarianas", por Stephen Walsh
5. "¿Por qué los veganos hemos de tomar vitamina B12?", por Julio Basulto
6. "Especismo: Actitudes discriminatorias en función de la especie", por Luis Pérez García
7. Ficha técnica 

DVD Especial - 2º Congreso Vegetariano
Leche que no has de beber

David Román
Edición 2010, 316 páginas
Prólogo del Dr. Neal Barnard
ISBN: 978-84-614-4869-2

P.V.P.: 18 euros (+ gastos de envío, que son 4'85 euros más) 

A pesar de los constantes esfuerzos de la industria láctea por promocionar la leche como alimento saludable, tanto sus proteínas, como sus grasas, sus azúcares, sus hormonas y sus contaminantes han sido asociados por los investigadores con una sorprendentemente extensa lista de problemas de salud. Fruto de un exhaustivo trabajo de documentación, en este libro se analiza con detalle cada uno de esos problemas a la luz de los conocimientos actuales, incluyendo referencias científicas de primer orden. Unos datos más que suficientes para motivar un cambio radical en la visión que tiene la sociedad de este producto, probablemente el alimento más sobrevalorado.
Incluye 681 referencias a libros, estudios publicados en revistas científicas, páginas de internet, etc. 

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Leche que no has de beber
Niños veganos, felices y sanos

David Román, 2008
256 páginas
ISBN: 978-84-612-6099-7

P.V.P.: 22 euros (+ gastos de envío, que son 4'85 euros más) 

La dieta vegana (100% vegetariana) es capaz de proporcionar todos los nutrientes esenciales para un crecimiento óptimo a partir de fuentes vegetales, durante todas las etapas de la infancia. Al mismo tiempo ofrece a los niños una magnífica oportunidad para aprender a disfrutar de una amplia gama de alimentos sabrosos, saludables y nutritivos, mientras crecen sanos y felices en armonía con el mundo que empiezan a conocer.
El presente libro da un repaso a las necesidades nutricionales más destacables en el embarazo y en las distintas fases del desarrollo infantil. Explica cómo conseguir una dieta equilibrada con alimentos sanos, incluyendo consejos e ideas prácticas. Pero, sobre todo, su objetivo es aportar a las madres y los padres una herramienta de consulta que les permita liberarse de los mitos y los temores que con frecuencia suelen acechar durante la concepción y la crianza de un niño, y además ofrecer unas pautas generales para aplicar los planteamientos veganos a este desafío incomparable que es la maternidad/paternidad.

NOTA: Las recomendaciones incluidas en el libro están basadas en una alimentación vegana, pero son igualmente aplicables a la ovo-lacto-vegetariana.

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Niños veganos, felices y sanos
Dilo por mí

Rocío Buzo, 2009
48 páginas, ilustraciones a color, 21x21 cm
ISBN: 978-84-613-6307-0
P.V.P.: 7 euros (más gastos de envío)

Oli es un niño de nueve años. Un día, comiendo en casa de sus abuelos, el filete que tenía en el plato le habló y le contó una historia que cambiaría su vida. Sus ansias de saber y comprender cómo funciona el mundo le convirtió en portavoz de un importante mensaje que compartió con sus amigos y vecinos, los cuales entendieron enseguida que "había que hacer algo". ¿Podrán los niños llevar a cabo la tarea que se proponen?
"Dilo por mí" es un relato dirigido a niños y adultos que no tienen miedo a escuchar y comprender ese mensaje.

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Dilo por mí

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