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LECHE QUE NO HAS DE BEBER
El lado oscuro del alimento m�s sobrevalorado

por David Román


Este libro salió al mercado en noviembre de 2010.
Por el momento no tiene distribuci�n comercial en librer�as - s�lo a trav�s de nuestra asociaci�n.
Lo enviamos por venta directa - en caso de estar interesado escribir a:


Características:
Edici�n 2010: 1� edición, Noviembre 2010
Pr�logo del Dr. Neal Barnard
316 páginas
Formato: 145 x 200 mm
Ilustraciones en blanco y negro
ISBN: 978-84-614-4869-2
P.V.P.: 18 euros (+ gastos de env�o, que son 4'60 euros m�s)

OFERTA ESPECIAL PARA SOCIOS DE LA U.V.E.:
20,90 euros (gastos de env�o incluidos)

Impreso en papel libre de cloro


A pesar de los constantes esfuerzos de la industria l�ctea por promocionar la leche como alimento saludable, tanto sus prote�nas, como sus grasas, sus az�cares, sus hormonas y sus contaminantes han sido asociados por los investigadores con una sorprendentemente extensa lista de problemas de salud. Fruto de un exhaustivo trabajo de documentaci�n, en este libro se analiza con detalle cada uno de esos problemas a la luz de los conocimientos actuales, incluyendo referencias cient�ficas de primer orden. Unos datos m�s que suficientes para motivar un cambio radical en la visi�n que tiene la sociedad de este producto, probablemente el alimento m�s sobrevalorado.
Incluye 681 referencias a libros, estudios publicados en revistas cient�ficas, p�ginas de internet, etc.

Contenido del libro:

LECHE QUE NO HAS DE BEBER
El lado oscuro del alimento m�s sobrevalorado

Agradecimientos / Pr�logo a la edici�n 2010
Pr�logo, por el Dr. Barnard
Presentaci�n
Introducci�n
Cap�tulo 1: La leche, un alimento �natural�
Cap�tulo 2: Intolerancia a la lactosa
Cap�tulo 3: Alergia a la prote�na de la leche de vaca
Cap�tulo 4: Grasa l�ctea, peso corporal y aterosclerosis
Cap�tulo 5: Leche y c�ncer
Cap�tulo 6: Leche y osteoporosis: el temor a la falta de calcio
Cap�tulo 7: Mucosidad y dep�sitos anormales
Cap�tulo 8: Enfermedades autoinmunes
Cap�tulo 9: Otros componentes naturales con riesgo
Cap�tulo 10: Otros trastornos relacionados con los l�cteos
Cap�tulo 11: Los derivados l�cteos
Cap�tulo 12: Los procesos de conservaci�n y transformaci�n
Cap�tulo 13: La dudosa calidad de los productos l�cteos
Cap�tulo 14: Virus, bacterias, hongos y par�sitos
Cap�tulo 15: La vida de una vaca lechera
Cap�tulo 16: Las alternativas para beb�s y ni�os
Cap�tulo 17: Las alternativas para adultos
Bibliograf�a y referencias

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