A continuación indicamos los ponentes que han confirmado su participación en las actividades del Congreso (por orden alfabético): Julio Basulto - Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona, y Técnico Especialista en Cocina (Escola Joviat, Manresa). En la actualidad es docente en la diplomatura oficial de Nutrición Humana y Dietética (Universidad de Barcelona-CESNID) y docente en la Diplomatura de Postgrado “Dietética y Nutrición” de la Escuela Universitaria de Enfermería y de Fisioterapia Gimbernat, adscrita a la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB). Es el responsable de la sección de nutrición de la Unión Vegetariana Española (UVE), y es miembro fundador del Grupo de Posicionamiento y Consenso Científico de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas. Montse Bradford - Terapeuta, escritora y profesora de cocina natural y energética. Colaboradora habitual de la revista Vital, ha publicado diversos libros de cocina. Imparte cursos de cocina en Barcelona e Inglaterra. www.montsebradford.com. Rocío Buzo - Licenciada en Psicología y terapeuta artística. Es la autora de "Mi libro de cocina vegana" (Ed.Océano). Vive en Alemania, donde da cursos de cocina vegana y de español, y donde también ha publicado su libro en alemán. Participa activamente en el movimiento de defensa de la naturaleza (el medio ambiente, el ser humano y los animales) y es miembro del "Tierschutzpartei" alemán (Partido de defensa de los animales). Mª Teresa Comas Zamora - Es diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona-CESNID. Es también quiromasajisa y linfoterapeuta y actualmente trabaja como dietista. Es colaboradora de la sección de nutrición de la Unión Vegetariana Española (UVE). Leonora Esquivel / Francisco Vásquez - Con estudios de Filosofía, Leonora Esquivel es fundadora de AnimaNaturalis, portal de internet comprometido con el trato ético hacia los animales, la promoción del vegetarianismo y los estilos de vida respetuosos. Francisco Vásquez es chileno, periodista y actualmente trabaja como webmaster. Es Director Ejecutivo de AnimaNaturalis Internacional. Francisco Martín - Consejero de la International Vegetarian Union (IVU), es un activista por la defensa de los animales mundialmente conocido y fundador de la Asociación Vegana Española (AVE). Vesanto Melina (Canadá) - Nutricionista de prestigio internacional, cursó estudios en Inglaterra y Canadá. Desde 1982 trabaja como dietista, conferenciante, profesora y escritora. Es co-autora de la "Postura de la Asociación Americana de Dietética sobre dietas vegetarianas", así como de libros tan destacados como "The New Becoming Vegetarian", "Becoming Vegan", "Raising Vegetarian Children" y otros. www.nutrispeak.com. Ana Moreno - Ana Moreno es fundadora del portal de internet MundoVegetariano, ha escrito numerosos libros sobre el estilo de vida vegetariano, da cursos de cocina vegetariana en Madrid y colabora habitualmente con la UVE. Luis Pérez García - Licenciado en Económicas, es presidente de la ONG "Defensanimal.org", asociación con sede en Valencia dedicada a informar y concienciar a la sociedad de que TODOS los animales merecemos derecho a la vida y a la libertad, seamos o no humanos. Pilar Rahola - Doctora en Filología hispánica y catalana, ha sido durante años periodista de televisión y prensa, hasta que pasó a dedicarse a la política. Fue diputada por ERC en el Parlamento español, así como vice-alcaldesa de la ciudad de Barcelona, responsable de las áreas de comercio, consumo y turismo. Es autora de diversos libros en catalán y castellano, y compagina las colaboraciones en diversos periódicos (El País, Avui, El Periódico) con sus intervenciones en medios radiofónicos y televisivos. www.pilarrahola.com. J. Carlos Ramchandani - Es teólogo y sacerdote hindú, profesor de yoga y dirige el Centro Dharma Yoga en Ceuta. Es fundador y presidente de la Asociación Vegetariana de Ceuta, ha escrito numerosas publicaciones sobre la cultura y espiritualidad de la India. David Román - Promotor de la Unión Vegetariana Española (UVE) y colaborador de la International Vegetarian Unión (IVU). Pablo Saz - Doctor en Medicina y Cirugía por la Universidad de Zaragoza y especialista en Hidrología y Climatología Médicas por la Universidad Complutense de Madrid. Profesor Asociado de la Universidad de Zaragoza, dirige el curso de Posgrado de medicina naturista de esta Facultad de Medicina. Es colaborador de las revistas Integral, Natura Medicatrix y Corricolari, además de promotor, organizador y animador de cursos y seminarios sobre Medicina Naturista. Luis Vallejo - Miembro de la Asociación Vegetariana Canaria. Autor de diversos libros, entre ellos el recientemente publicado "El Quijote de los animales". Frederic Vinyes - Licenciado en Medicina por la Universidad de Barcelona, se formó en Alemania como médico naturista. Preocupado desde siempre por el desconocimiento y los prejuicios que tienen muchos de sus colegas sobre las posibilidades preventivas y terapéuticas de las dietas basadas en alimentos de origen vegetal. Es también traductor y autor de diversos libros y colaborador habitual de las revistas Integral y Cuerpomente. Stephen Walsh (Reino Unido) - Miembro activo de la Vegan Society. Ingeniero especializado en análisis de datos, con extensos conocimientos en nutrición y salud, es el Coordinador del Área Científica de la International Vegetarian Unión (IVU), de la que es también Secretario desde 2004. Es autor de numerosos informes, artículos y el aclamado libro "Plant-Based Nutrition and Health". Se irá ampliando esta lista a medida que se concrete definitivamente el programa de actividades.

En el recinto del Fòrum Nord de la Tecnologia se habilitará una amplia zona de expositores, con productos relacionados con el vegetarianismo y los derechos de los animales. Habrá expositores de carácter comercial (venta de libros, alimentos, productos varios) así como entidades no lucrativas (asociaciones y grupos de defensa animal). A continuación indicamos los expositores que han confirmado su presencia en el Congreso (por orden alfabético): AnimaNaturalis - www.animanaturalis.org Brahma Kumaris - www.aembk.org Centro de Estudios Naturistas - www.lasguias.com/cen Conasi - Cocina natural y simple - www.conasi.biz Defensanimal.org (Valencia) - www.defensanimal.org Natural Gourmet - www.ng2100.com Casa Santiveri, S.L. - www.santiveri.es S.A.P.A.P./Amnistía Animal (Zaragoza) - www.amnistiaanimal.org Sociedad Naturista Vegetariana de Barcelona Sociedad Vegetariana "Pla de Carat" (Barcelona) Todos Somos Animales (Navarra) Unión Vegetariana Española Vegetarianismo.net - www.vegetarianismo.net Vida Universal - www.vidauniversal.org Próximamente se irá ampliando la presente lista de expositores, a medida que se formalicen las inscripciones de los mismos. Para solicitar un espacio como expositor, deben ponerse en contacto con la organización, escribiendo a:

Para cualquier consulta adicional sobre los congresos, escribir a: