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A continuación indicamos los ponentes que han confirmado su participación en las actividades del Encuentro (por orden alfabético):
- Valentina Asensio - Natural de Pamplona, es cocinera y profesora macrobiótica vegana. Durante 5 años fue cooperativista y cocinera de un comedor popular vegetariano en Pamplona de gran acogida. Graduada en Macrobiótica por el Instituto Kushi en Ámsterdam, también realizó estudios en Concord Institute, escuela de cocina natural en Londres. Ha estudiado con grandes profesores, entre otros Michio Kushi, Adelbert Nelissen, Montse Bradford y Alex Jack. Su experiencia como cocinera se ha desarrollado en Euskal Herria, Francia, Inglaterra, Holanda y Alemania. La macrobiótica es un estilo de vida que nos permite vivir la vida en armonía y con salud mediante el estudio de la energía de los alimentos.
- Samuel Guerrero - Natural de Irún (Guipúzcoa) y residente en Pamplona, es maestro de profesión y activista comprometido con el movimiento que reivindica respeto hacia todos los animales. Es el actual portavoz de "todos somos animales"; es una organización sin ánimo de lucro formada por personas que reivindicamos respeto hacia todos los animales, que luchamos por erradicar el especismo y promover el veganismo. Informamos para dar que pensar, cuestionar aquello que nos fue transmitido e invitar a la reflexión. Consideramos fundamental educar en valores de respeto, justicia e igualdad hacia todos los animales para acabar con su situación de injusticia. www.todosomosanimales.org
- Yolanda Morales - Natural de Barcelona y residente en Murcia, es licenciada en Ciencias Políticas y de la Administración, Diplomada en Gestión y Administración Pública, y activista comprometida con la transmisión de valores que propicien una consideración igualitaria de los animales no humanos. En el año 2003 presentó como tesina en la Universidad de Murcia su trabajo titulado: Derechos Animales como nuevo movimiento social: Crítica al Especismo. Es webmaster de la página www.ojosveganos.com, dedicada a la reflexión sobre el modo en que nos relacionamos con los demás animales, y a promover el respeto hacia ellos. Su principal motivación es propiciar la justicia hacia quienes, a pesar de ser capaces de sentir, ven discriminados sus intereses. Considera pilares esenciales en esta lucha el veganismo y una educación libre de prejuicios especistas.
- David Román - Promotor del proyecto de la Unión Vegetariana Española (UVE) y actual presidente de la misma. Desde 1998 colabora activamente con la International Vegetarian Union (IVU), siendo miembro del Consejo Internacional desde 2004. Ha traducido y escrito múltiples artículos relacionados con el estilo de vida vegetariano y vegano, fundamentalmente en el ámbito de internet. También es autor de varios libros sobre veganismo, y en la actualidad está preparando un monográfico sobre la alimentación vegana en los niños.
- Francisco Javier Ruiz - Natural de Brignol (Var – Francia) y residente en la Estación de Blanca (Murcia). Terapeuta holístico formado en Medicina China (Acupuntura, Tuina, Moxibustión y Auriculopuntura), Reflexología Podal y Shiatsu. Maestro de Reiki, y profesor de Tai Chi, Chi Kung y Yoga. Terapeuta de Crecimiento Personal, Maestro Supervisor y Profesional de EMF Balancing Tecnique. Hace seis años decide cambiar de vida, dejando su trabajo en administración de empresa y se dedica a la agricultura ecológica y a completar su formación como terapeuta holístico. Hace cuatro años que abrió un centro de terapias alternativas en Cieza, lo que le obliga por falta de tiempo a dejar la práctica de la agricultura. En su centro se dedica a dar clases y cursos de Tai Chi, Chi Kung y Yoga, y ejerce como terapeuta holístico. También da cursos de crecimiento personal y de formación para terapeutas. Página web: www.desdelcorazon.com
Próximamente se irá ampliando esta lista a medida que se concrete definitivamente el programa de actividades.
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