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Artículos
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- Fitoquímicos: guardianes de nuestra salud
Traducción de un artículo del Grupo de Práctica en Nutrición Vegetariana de la Asociación Americana de Dietética.
Consumir una dieta rica en alimentos vegetales proporciona un aporte de sustancias fitoquímicas no nutritivas procedentes de las plantas que poseen una serie de efectos protectores para la salud.
- Razones para ser vegetariano
Artículo externo a la UVE, procedente de Ecologia.deeuropa.net
NOTA: la UVE no se hace responsable de las opiniones vertidas en este artículo. Es más, mostramos nuestro total desacuerdo ante afirmaciones como que "...una alimentación vegetariana estricta no es una alimentación completa", y que quedan suficientemente desmentidas por los materiales de nuestra web. Sin embargo, incluimos este artículo por el interés de sus argumentos, especialmente los relacionados con la ecología.
- Comer carne, ¿es sostenible? (en formato PDF)
Artículo publicado en el nº 22 de la revista World Watch
La producción y el consumo de carne afecta a la estabilidad del clima, a los bosques, al agua potable y a nuestra salud.
- Ser vegetariano: Bienestar Global (en formato PowerPoint)
Presentación realizada para la conferencia de la UVE en Biocultura Madrid 2007, celebrada el 23 de noviembre, a cargo de David Román
- Nutrición vegetariana equilibrada (en formato PowerPoint)
Presentación realizada para la conferencia de la UVE en Biocultura Madrid 2007, celebrada el 24 de noviembre, a cargo de Mar García Gayá y David Román
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