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Referencias de "Los alimentos de soja", traducción del capítulo 9, Soyfoods, del libro
“The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets: Issues and Applications”, de Mark Messina, Virginia Messina y Reed Mangels
Traducción realizada por David Román con motivo del 3º Congreso Vegetariano de la U.V.E. (2007), con el patrocinio de Danone/Savia.

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